我們不用香精，不用植物替代品。從香草莢到鮮奶油，每一種食材都是最誠實的選擇。
大溪地 · Tahiti
Vanilla tahitensis
生長於南太平洋的火山島嶼，大溪地香草莢肥厚飽滿，富含獨特的茴香醚成分，散發迷人的花香與杏仁調性。相較其他品種，香氣更加輕盈、細膩、帶有果香層次，是甜點界最受青睞的頂級香草之一。
用於：聖多諾黑 · 巴斯克乳酪蛋糕
馬達加斯加 · Madagascar
Vanilla planifolia
來自印度洋西側的紅島，波本香草是全球產量最大、風味最經典的品種。以香草醛含量高著稱，帶來濃郁醇厚的奶香與焦糖調性，入口後香氣悠長持久，是法式經典甜點的靈魂所在。
用於：可麗露 · 瑪德蓮 · 香草司康
法國諾曼第 · Normandie, France
Elle & Vire — Crème de Normandie
來自法國諾曼第的頂級動物性鮮奶油，乳脂含量高達 35%，質地細緻濃郁。打發後口感輕盈如雲，入口即化，帶來植物性奶油永遠無法複製的真實乳香，是法式甜點師公認的最佳選擇。
用於：全系列甜點奶油內餡與裝飾
人道飼養 · Free-Range Eggs
Cage-free · 動物福利認證
我們選用人道飼養的非籠飼雞蛋，讓雞隻在自然環境中自由生長。放養環境讓蛋黃色澤更深、風味更濃郁飽滿，製作出的瑪德蓮、達克瓦茲口感更加細緻，也是我們對動物福利的一份責任與承諾。
用於：全系列烘焙甜點
法國 · Tain-l'Hermitage
Valrhona — since 1922
自 1922 年起，法芙娜便是全球頂尖甜點師的首選。以單一產地可可豆精製，風味層次複雜而優雅，可可的果酸、苦韻與香氣完美融合，是我們巧克力系列甜點無可取代的靈魂。
用於：巧克力系列甜點
法國布列塔尼 · Guérande
Fleur de Sel de Guérande
採自法國布列塔尼海岸的頂級手工海鹽，僅在特定風向與日照條件下才能結晶採收。細緻的礦物質風味在甜點中畫龍點睛，讓甜味更立體、層次更豐富，是法式甜點師提升風味的秘密武器。
用於：塔類甜點 · 布丁 · 司康
G.A.TEA PATISSERIE 誕生於對台灣茶的深厚情感，與對法式甜點的無盡探索。我們相信，台灣豐沛的茶文化與法式精緻工藝之間，存在著一種天然的默契。
「每一個甜點，都是一段風土與技藝的對話。」
每款需要香草的甜點，我們使用真正的香草莢——大溪地香草帶來迷人的花果香氣，馬達加斯加香草則給予經典醇厚的奶香。那些在奶油裡漂浮的黑色細籽，是我們對品質最直接的承諾。
每一道需要奶油的甜點，我們使用純動物性鮮奶油，搭配非籠飼雞蛋、法芙娜巧克力 Valrhona，只為了做出自己喜歡的味道。
每週以小批量手工製作，不過度加工，追求最真實精緻的風味。
